Escalopes de veau

Nos veaux sont issus d'un croisement entre 2 races : Holstein et charolais. Le Charolais apporte ses qualités bouchères.
Les veaux de lait sont nés et élevés sur la ferme. Ils sont exclusivement nourris au lait de nos vaches, ce qui en fait une viande blanche, très tendre et goûteuse.
Un vrai délice, à faire à la poêle, sans trop la cuire pour éviter qu'elle ne soit trop sèche, panée ou en cordon bleu, et aussi sur le barbecue...
Vous pouvez aussi la découper en petites lanières dans une poêlée de légumes, par exemple.