Rognons de veau de lait

Les veaux de lait sont nés et élevés sur la ferme. Ils sont nourris avec du lait, ce qui en fait une viande blanche, très tendre et goûteuse.
Considéré comme l'un des meilleurs rognons en raison de son goût fin et savoureux, les rognons de veau se consomment de multiples façons.
Revenus à la poêle, flambé au Cognac et avec une pointe de crème fraiche et de moutarde à l'ancienne, c'est un délice ! Peut se congeler.